堅果的過去
堅果這種食物已經陪伴著人類以及眷養的動物已有數千年的歷史。雖然有些堅果，比如胡桃，近代才被人類馴化，但有些堅果，比如巴西堅果，巴西堅果的國際貿易貨源完全來自野生而非人工種植。這些堅果的獨特特徵以及它們與原始森林的關聯賦予了它們一種原始魅力，彷彿它們是我們遠古祖先在文明誕生之前所享用的天然食物。
堅果和莓果可以說是最原始的未加工食物，它們是大自然的恩賜。我們的祖先亞當和夏娃，還有其他素食者和果食者(Fruitarians)可能就是靠它們維持生命的。我們可以像松鼠一樣把它們儲存起來，以備冬天之需。而且，堅果營養豐富，對健康也有很大益處。
直到今天，堅果仍在人類未開發環境中取得。健康食品倡導者和醫學專業人士強調堅果對預防心臟病和其他疾病的益處。這讓我們猜想，人類在現代文明之前，是否應該更多地進食這些食物(這樣人類會進化的更好吧!)。想到"史前時代"在一些大陸板塊的人類飲食，很容易讓人聯想到堅果和莓果。
橡實(Acorns)
橡實這種堅果就是一個很好的例子。橡實來自橡屬植物，與其他堅果不同，大多數橡實需要經過大量加工才能去除其中的苦澀單寧酸。美國加州的原住民靠橡實維生，這也解釋了他們為什麼不需要農業。堅果這種食物不僅美味可口，還富含營養，對我們的身體有著很多好處。
橡實是一種古老的食物，自古以來就被人類食用，尤其是那些生活在山區和荒野的人們，以及美洲土著等不種植穀物的人。歐洲人從古至近代也食用橡實。橡實被認為是人類最早的食物之一，象徵著人們曾經過著簡單素食和和平生活的黃金時代。
橡實代表正義和和平的人們，大地給予他們豐富的食物，橡樹結滿橡實，中部則有蜜蜂。羊身上的絨毛也十分豐富，女人生育出與父母相似的孩子。美好事物源源不絕地繁榮，而且不需要乘船出行，因為大地給予他們充足的果實。
--古希臘詩人赫西奧德(balanaphagoi)
橡實是一種古老且有益的食物，它不僅象徵著人類最早的食物之一，還代表著曾經過著簡單素食和和平生活的黃金時代。現在的我們或許可以向古人學習，以橡實為食，回歸大自然的懷抱。
如何製作橡實粉
在遠古時期，人類還住在洞穴裡，橡實成為了他們的主要營養來源。如今，橡實和橡實粉很難在市面上找到，但是對於喜歡嘗試新食物的人來說，可以嘗試自己收集和製作橡實粉。
- 首先，要確保收集的橡實沒有蟲子，選擇白橡樹（美國）或冬青橡樹（歐洲）的品種。有些橡實可以直接食用，但大部分需要在烤箱中烘乾或放置一年。
- 之後，將橡實去殼並用石臼或研磨石磨成粉末。也可以使用攪拌機或食品加工機來完成這個步驟。
- 接下來，將粉末放入布袋，將袋子放入大碗或桶中，用水沖洗，直到粉末變甜。然後，將粉末放在烤盤上，烤箱設定在攝氏50度，讓其徹底烘乾。
橡實粉可以像其他無麩質粉一樣使用，可以做成煎餅、鬆餅甚至蛋糕。與麵包粉混合，可以使發酵麵包具有豐富的堅果味。對於堅持原始飲食的人來說，可以用火加熱火山石，然後將其倒入裝有橡實粉和水的編織籃子中，攪拌成粥狀物，再取出石頭食用。不過，橡實薄餅也是一個不錯的選擇。
堅果與我們的健康
堅果對我們的健康有很多好處。它們富含健康的脂肪、蛋白質和纖維，並且可以幫助預防心臟病和其他疾病。許多研究表明，堅果對於降低壞膽固醇水平、維持健康的血壓和穩定血糖都有積極作用。無論您是堅持原始飲食還是遵循其他飲食方式，增加堅果的攝入量都是一個明智的選擇。
巴西堅果
巴西堅果是一種特別的熱帶果實，它的故事與浪漫無關，卻充滿著亞馬遜森林深處的狂野之愛。這種果實其實不是真正的堅果，而是一種種子，像柳丁瓣一樣排列在一個沉重的圓形莢內。
巴西堅果，又稱巴西蘇巴樹果（Bertholletia excelsa），主要分布在南美洲亞馬遜雨林地區。巴西、玻利維亞、秘魯、哥倫比亞、委內瑞拉和蓋亞那等國家都有巴西堅果的自然分布。這是因為它的繁殖方式相當奇特，只有一種特殊的蘭花蜜蜂能夠完成授粉。
巴西堅果效應：在一罐綜合堅果中，最大的堅果總是浮到最上面。
椰子
椰子是一種多功能的熱帶堅果，它擁有令人驚嘆的營養價值，足以讓一個人在荒島上靠它維生多年。椰子的應用範圍極為廣泛，包括食品、飲料、纖維和油等。椰子的氣味和風味都非常迷人，讓人聯想到陽光普照的沙灘和悠閒的度假時光。
椰子的用途
- 椰子纖維（椰絨）製作地墊和繩子
- 椰子殼製作杯子
- 椰子棕櫚的汁液熬成糖、椰子棕櫚酒和椰子醋
- 椰子汁恢復電解質，健康飲料
- 椰奶烹製東南亞美食
- 椰子油烹飪和製作糖果
- 椰子肉適用於鹹味和甜味食譜
椰子相關產品
- 馬卡龍
- 椰奶油派
- 印度椰子糕和椰子布丁
- Mounds巧克力棒（包裹椰子絲）
- Almond Joy（類似Mounds，但加入杏仁）
- 椰子蝦
Mounds巧克力棒
椰子還可以用於製作雞尾酒，例如牙買加的“無憂”雞尾酒，其中包含椰子、鳳梨、萊姆和朗姆酒。
有趣的是，椰子在世界各地都有出現，甚至在法國巴黎的街頭也可以買到椰子。然而，椰子的起源仍然是個謎。一般認為它們起源於印度洋，但是其近親的古化石卻發現在南美洲。有人認為椰子可以像遷徙鳥一樣自己漂浮穿越太平洋，也有人認為椰子是被波利尼西亞人帶到美洲的。
另外，椰子的形狀很有趣，毛茸茸的，一端長得像猴子的臉。這也是椰子名字的由來，因為在西班牙語中，coco的意思是猴子臉。
結語
堅果自古以來就陪伴著人類。它們是大自然的恩賜，是最原始的未加工食物之一，也是人們在文明誕生之前享用的天然食物。堅果包含豐富的營養成分，對健康也有很大益處。古人可能更多地進食堅果，這也是現代健康飲食的倡導理念之一。橡實和巴西堅果是兩種古老且有益的堅果，它們都代表著曾經過著簡單素食和和平生活的黃金時代。而椰子則是一種多功能的熱帶堅果，應用範圍廣泛，包括食品、飲料、纖維和油等。堅果是人類健康飲食的重要組成部分，增加堅果的攝入量對人們的健康有積極的影響。
留言列表
關於堅果 (15)
{{ article.title }}